Landgenuss

“ Hier sollten Sie rechtzeitig buchen, denn das Restaurant der Familie Hämmerle ist gefragt! Mit freundlichem Landhaus-Flair charmantem Service und richtig guter Küche ist es eine schöne Alternative zum Gourmetrestaurant. Man achtet auf die Saison und bezieht viele Produkte aus der Region. Hier und da finden sich auch mediterrane Akzente. Das Angebot reicht vom Wiener Schnitzel bis zum „Loup de Mer mit Rosmarin und Thymian“. Im Sommer ist die Terrasse der Renner.“
(Guide Michelin-Bib Gourmand)


Auch „unsere Fischsuppe“ die mit „feinem Fisch, Gamba, Aioli und Crostini“ angekündigt wird und schon daher eine Fischsuppe nach Bouillabaisse Art erwarten lässt, bot ausschließlich Anlass zur Freude. Da war nämlich nicht nur eine kraftvolle und ausgewogene Suppenbasis, sondern darin auch viel gute und optimal gegarte Einlage von Wolfsbarsch, Seeteufel, Krabben und Lachs – a Part thronte in einem Schälchen Safran- und Knoblauch-würzigen Mayo auch noch eine in Panko knusprig ausgebackene Riesengarnele und ein mit Tomaten Congassé und geriebenem, gereiften Hartkäse überbackenes Röstbrot war ebenfalls im Spiel. Das bekommt man selbst im Süden Frankreichs nicht an jeder Ecke so gut.
(Gusto 2025, Top 10 Zweitrestaurants in Deutschland)

Wir bieten ein täglich wechselndes 3-Gänge Tagesmenü an.

Beispiel Tagesmenü:

Hausgebeizter Wildlachs mit Meerettichcreme, Salat und Rösti

oder

Bunte Melone, Tomaten, Salat, Feta und Crostini

oder

Rinderfiletcarpaccio mit Radieschen-Apfel-Vinaigrette, Parmesan und Rösti

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Gefüllte Bliesgau-Zucchini mit Sommergemüse, Tomaten und Ziegenfrischkäse,
 dazu Couscoussalat
Oder

Jägerschnitzel mit Saarbrücker Bio Pilzen, Rahmsoße, Sommergemüse und Pommes frites

Oder

Gegrillte Maispoulardenbrust (label rouge) mit Saarbrücker Bio Pilzen,
 Rahmsoße, Sommergemüse und Geheirade

oder

Duett von Rumpsteak & „Hackküchelsche“ mit Portweinjus,
 Röstzwiebeln, Sommergemüse und Pommes frites

oder

Variation von Loup de mer, Wildlachs und Gamba
 mit Pistou, Fenchel-Spinat und Grenaille-Kartoffeln

oder

Rosa gebr. Thunfisch in Tomaten-Pistazien-Kruste,
beurre blanc, Fenchel-Spinat und Grenaille-Kartoffeln

oder

Seeteufel „Saltimbocca“ mit Guanciale und Salbei,
beurre blanc, Fenchel-Spinat und Grenaille-Kartoffeln

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Zwetschgen-Blechkuchen mit frischer Schlagsahne

oder

eine Kugel Eis/Sorbet (Vanille/Schokolade/Erdbeere-Joghurt/
Mango-Ingwer/Basilikum-Minze) mit frischer Schlagsahne

3 Gänge mit Zucchini                                                                                            € 39,-

3 Gänge mit Jägerschnitzel                                                                                 € 47,-

3 Gänge mit Maispoularde                                                                                  € 49,-

3 Gänge mit Steak                                                                                                 € 54,-

 3 Gänge mit Thunfisch                                                                                          € 57,-       

 3 Gänge mit Fischvariation oder Seeteufel                                                         € 59,-                    

Unsere Menüs

Menü Mit Herz am Herd

Feldsalat I Trauben I Speck I Ei I Kartoffel-Kürbis-Rösti 13€

***

Cordon Bleu & Rinderroulade I Bratapfel-Rotkraut I Hoorische 35€

oder

Pilzrisotto im Butternusskürbis I Herbstgemüse I Feigen 25€

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Tarte Tatin vom Apfel I Vanille-Eis I karamellisierte Walnüsse 12€

 

Menü vegetarisch mit Risotto 47€ (Feldsalat ohne Speck)
 oder mit Cordon Bleu & Roulade 57€

Herbstmenü

 Unsere Vorspeisen-Variation
bunte Bete-Ziegenfrischkäse I frische Muscheln I Fischsuppe-Gamba I
Entenleber-Rapunzel I franz. Tartar v. Rind 25€

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Hirschkalbsrücken in Nusskruste I Bratapfelrotkraut I Maronen I Hoorische 42€

oder

Loup de Mer I Trauben und Maronen I Herbstgemüse I beurre blanc I Rosmarin-Röstkartoffeln 42€

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Éclair I Birne & Blaubeere I Valrhona Schokolade I Bourbon-Vanilleeis 13€

                                  
 Menü 78€

Unsere Klassiker

Vorspeisen

Festtagssüppchen vom Tafelspitz
Markklößchen I Flädle I Crostini  
€12

Unsere Fischsuppe
Feiner Fisch I Gamba I Aioli I Crostini
€17

Kürbis-Kartoffel-Ravioli hausgemacht (v) 
Frischkäse I Trauben I Bio Pilze Kalkum Herbstgemüse I beurre blanc
Als Vorspeise €18 Als Hauptgang €25

Hauptgänge

Pilzrisotto I gebackener Butternusskürbis
Herbstgemüse I Trauben (v) 
€25

Original Wiener Schnitzel vom Kalb
Preiselbeeren I Gurkensalat I Pommes frites
€33

Hereford Rinderfilet
Ziegenfrischkäse I Trauben I Walnuss Portweinjus I Herbstgemüse
Rosmarin-Röstkartoffeln     
€45

Desserts

Hausgemachtes Eis & Sorbet I frische Schlagsahne
Basilikum-Minze-Sorbet  
Mango-Ingwer-Sorbet
Walnuss-Karamell-Eis
Valrhona Schokoladen-Eis
Bourbon Vanille-Eis

€3 I Kugel

Café Gourmand
Espresso I kleine Leckereien            
€10

Creme brûlée I Ziegenfrischkäse I Vanille
Birne & Blaubeere I Basilikum-Minze-Sorbet
€12

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Ungetrübter Genuss

Sollten Sie unter lebensbedrohlichen Allergien leiden, können wir dafür nicht die Verantwortung übernehmen.

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Unsere Regionalen Erzeuger:

 

Käserei Birkenhof im Warndt / Ziegenkäse

Landwirt Brengel, Brenschelbach / Linsen

Gemüse vom Martinshof / St. Wendel

Fischmanufaktur Rosengarten, Kirf / Saibling,Zander, Aal

Green Tree Farming, Scheidt / Kresse

Hämmerle’s Hochbeete/  Blüten; Walnussbaum

Hartungshof, Bliesransbach / Öl Erzeugnisse

Johannes, Lisdorf / Gemüse und Salat

Black Hen, Ensheim / Kaffee und Espresso

Rimoco Gewürzmanufaktur Saarbrücken/ Fleur de Sel, Pfeffer,…

Kalkum Mirko, Saarbrücken / Bio Pilze

Mischo, Gersheim / Brot

Müller S., Webenheim / Kartoffeln

Neukahlenberger Hof, Mimbach / Käse

Petermann, Oberwürzbach / Rindfleisch

Steffen Uhl, Webenheim / Lammfleisch

Schwitzgebel, Einöd / Bliesgau Schinken – Boudin

Walzenmühle Schuwer, Ormesheim

Eier vom Geflügelhof Lorson / Saarlouis