Landgenuss
“ Hier sollten Sie rechtzeitig buchen, denn das Restaurant der Familie Hämmerle ist gefragt! Mit freundlichem Landhaus-Flair charmantem Service und richtig guter Küche ist es eine schöne Alternative zum Gourmetrestaurant. Man achtet auf die Saison und bezieht viele Produkte aus der Region. Hier und da finden sich auch mediterrane Akzente. Das Angebot reicht vom Wiener Schnitzel bis zum „Loup de Mer mit Rosmarin und Thymian“. Im Sommer ist die Terrasse der Renner.“
(Guide Michelin-Bib Gourmand)
Auch „unsere Fischsuppe“ die mit „feinem Fisch, Gamba, Aioli und Crostini“ angekündigt wird und schon daher eine Fischsuppe nach Bouillabaisse Art erwarten lässt, bot ausschließlich Anlass zur Freude. Da war nämlich nicht nur eine kraftvolle und ausgewogene Suppenbasis, sondern darin auch viel gute und optimal gegarte Einlage von Wolfsbarsch, Seeteufel, Krabben und Lachs – a Part thronte in einem Schälchen Safran- und Knoblauch-würzigen Mayo auch noch eine in Panko knusprig ausgebackene Riesengarnele und ein mit Tomaten Congassé und geriebenem, gereiften Hartkäse überbackenes Röstbrot war ebenfalls im Spiel. Das bekommt man selbst im Süden Frankreichs nicht an jeder Ecke so gut.
(Gusto 2025, Top 10 Zweitrestaurants in Deutschland)
Wir bieten ein täglich wechselndes 3-Gänge Tagesmenü an.
Beispiel Tagesmenü:
Hausgebeizter Wildlachs mit Meerettichcreme, Salat und Rösti
oder
Bunte Melone, Tomaten, Salat, Feta und Crostini
oder
Rinderfiletcarpaccio mit Radieschen-Apfel-Vinaigrette, Parmesan und Rösti
***
Gefüllte Bliesgau-Zucchini mit Sommergemüse, Tomaten und Ziegenfrischkäse,
dazu Couscoussalat
Oder
Jägerschnitzel mit Saarbrücker Bio Pilzen, Rahmsoße, Sommergemüse und Pommes frites
Oder
Gegrillte Maispoulardenbrust (label rouge) mit Saarbrücker Bio Pilzen,
Rahmsoße, Sommergemüse und Geheirade
oder
Duett von Rumpsteak & „Hackküchelsche“ mit Portweinjus,
Röstzwiebeln, Sommergemüse und Pommes frites
Variation von Loup de mer, Wildlachs und Gamba
mit Pistou, Fenchel-Spinat und Grenaille-Kartoffeln
oder
Rosa gebr. Thunfisch in Tomaten-Pistazien-Kruste,
beurre blanc, Fenchel-Spinat und Grenaille-Kartoffeln
oder
Seeteufel „Saltimbocca“ mit Guanciale und Salbei,
beurre blanc, Fenchel-Spinat und Grenaille-Kartoffeln
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Zwetschgen-Blechkuchen mit frischer Schlagsahne
oder
eine Kugel Eis/Sorbet (Vanille/Schokolade/Erdbeere-Joghurt/
Mango-Ingwer/Basilikum-Minze) mit frischer Schlagsahne
3 Gänge mit Zucchini € 39,-
3 Gänge mit Jägerschnitzel € 47,-
3 Gänge mit Maispoularde € 49,-
3 Gänge mit Steak € 54,-
3 Gänge mit Thunfisch € 57,-
3 Gänge mit Fischvariation oder Seeteufel € 59,-
Unsere Menüs
Menü Mit Herz am Herd
Feldsalat I Trauben I Speck I Ei I Kartoffel-Kürbis-Rösti 13€
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Cordon Bleu & Rinderroulade I Portweinjus I Herbstgemüse I Geheirade 35€
oder
Pilzrisotto im Butternusskürbis I Herbstgemüse I Feigen 25€
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Tiramisu I Zwetschge I Blaubeere 12€
Menü mit Spitzkohl 47€ oder mit Cordon Bleu & Roulade 57€
Herbstmenü
Herbst-Vorspeisen-Variation
bunte Bete-Ziegenfrischkäse I Linsen-Gamba I Fischsuppe I
Avocado-Mango-Krabben I franz. Tartar v. Rind 25€
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Geschmortes Kalbsbäckchen & Rinderfilet I Bio Pilze Kalkum I Herbstgemüse I Portweinjus I Geheirade 42€
oder
Loup de mer I Bio Pilze Kalkum I Orangen-Fenchel-Gemüse I beurre blanc I Grenaille-Kartoffeln 42€
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Éclair I Birne & Blaubeere I Valrhona Schokolade I Bourbon-Vanilleeis
Menü 78€
Unsere Klassiker
Vorspeisen
Festtagssüppchen vom Tafelspitz
Markklößchen I Flädle I Crostini
€12
Unsere Fischsuppe
Feiner Fisch I Gamba I Aioli I Crostini
€17
Hausgemachte Maultaschen (veggi)
Frischkäse I Feigen I Herbstgemüse
Biopilze I beurre blanc
€18
Als Hauptgang 25€
Hauptgänge
Pilzrisotto im Butternusskürbis
Herbstgemüse I Feigen (veggi)
€25
Original Wiener Schnitzel vom Kalb
Preiselbeeren I Gurkensalat I Pommes frites
€33
Hereford Rinderfilet
Ziegenfrischkäse I Feigen I Walnuss Portweinjus I Herbstgemüse
Grenaille-Kartoffeln
€45
Desserts
Hausgemachtes Eis & Sorbet I frische Schlagsahne
Basilikum-Minze-Sorbet
Mango-Ingwer-Sorbet
Matcha-weiße Schokolade-Eis
Valrhona Schokoladen-Eis
Bourbon Vanille-Eis
€3 I Kugel
Café Gourmand
Espresso I kleine Leckereien
€10
Creme brûlée I Ziegenfrischkäse I Vanille
Birne & Blaubeere I Basilikum-Minze-Sorbet
€12
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Ungetrübter Genuss
Sollten Sie unter lebensbedrohlichen Allergien leiden, können wir dafür nicht die Verantwortung übernehmen.
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Unsere Regionalen Erzeuger:
Käserei Birkenhof im Warndt / Ziegenkäse
Landwirt Brengel, Brenschelbach / Linsen
Gemüse vom Martinshof / St. Wendel
Fischmanufaktur Rosengarten, Kirf / Saibling,Zander, Aal
Green Tree Farming, Scheidt / Kresse
Hämmerle’s Hochbeete/ Blüten; Walnussbaum
Hartungshof, Bliesransbach / Öl Erzeugnisse
Johannes, Lisdorf / Gemüse und Salat
Black Hen, Ensheim / Kaffee und Espresso
Rimoco Gewürzmanufaktur Saarbrücken/ Fleur de Sel, Pfeffer,…
Kalkum Mirko, Saarbrücken / Bio Pilze
Mischo, Gersheim / Brot
Müller S., Webenheim / Kartoffeln
Neukahlenberger Hof, Mimbach / Käse
Petermann, Oberwürzbach / Rindfleisch
Steffen Uhl, Webenheim / Lammfleisch
Schwitzgebel, Einöd / Bliesgau Schinken – Boudin
Walzenmühle Schuwer, Ormesheim
Eier vom Geflügelhof Lorson / Saarlouis