Landgenuss

“ Hier sollten Sie rechtzeitig buchen, denn das Restaurant der Familie Hämmerle ist gefragt! Mit freundlichem Landhaus-Flair charmantem Service und richtig guter Küche ist es eine schöne Alternative zum Gourmetrestaurant. Man achtet auf die Saison und bezieht viele Produkte aus der Region. Hier und da finden sich auch mediterrane Akzente. Das Angebot reicht vom Wiener Schnitzel bis zum „Loup de Mer mit Rosmarin und Thymian“. Im Sommer ist die Terrasse der Renner.“
(Guide Michelin-Bib Gourmand)


Auch „unsere Fischsuppe“ die mit „feinem Fisch, Gamba, Aioli und Crostini“ angekündigt wird und schon daher eine Fischsuppe nach Bouillabaisse Art erwarten lässt, bot ausschließlich Anlass zur Freude. Da war nämlich nicht nur eine kraftvolle und ausgewogene Suppenbasis, sondern darin auch viel gute und optimal gegarte Einlage von Wolfsbarsch, Seeteufel, Krabben und Lachs – a Part thronte in einem Schälchen Safran- und Knoblauch-würzigen Mayo auch noch eine in Panko knusprig ausgebackene Riesengarnele und ein mit Tomaten Congassé und geriebenem, gereiften Hartkäse überbackenes Röstbrot war ebenfalls im Spiel. Das bekommt man selbst im Süden Frankreichs nicht an jeder Ecke so gut.
(Gusto 2025, Top 10 Zweitrestaurants in Deutschland)

Wir bieten ein täglich wechselndes 3-Gänge Tagesmenü an.

Beispiel Tagesmenü:

 Spargel-Creme-Suppe mit gebackenem Lachs, Krabben und Crostini
oder
Bunte Bete, Apfel und Römersalat mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse und Crostini
oder
Rinderfiletcarpaccio mit Radieschen-Apfel-Vinaigrette, Parmesan, Rucola und Rösti

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Gebackenes Bio-Ei mit Spinat, weißem Spargel,
Schnittlauch-Eier-Vinaigrette und Grenaille-Kartoffeln
Oder
Kleines Kalbsschnitzel auf weißem Spargel
mit Schnittlauch-Eier-Vinaigrette und Grenaille-Kartoffeln
Oder
Gebackenes Knusperhähnchen mit Joghurt-Kräuter-Dip, Frühlingsgemüse und Pommes frites
oder
Rosengarten Lachsforelle in Tomaten Pistazien Kruste mit Beurre blanc, Spinat und Grenaillekartoffeln
oder
Variation von Loup de mer, schottischem Wildlachs und Gamba
mit beurre blanc, Spinat und Grenaille-Kartoffeln
oder
Filet von der Dorade mit Salbei, weißem Spargel,
Schnittlauch-Eier-Vinaigrette und Grenaillekartoffeln
oder
Thunfisch in Tomaten Pistazien Kruste mit Beurre blanc, Spinat und Grenaillekartoffeln

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Tiramisu mit Erdbeeren und Rhabarber
oder
eine Kugel Eis/Sorbet (Vanille/Schokolade/Erdbeere-Joghurt/Basilikum-Minze)
mit frischer Schlagsahne

3 Gänge mit Ei & Spargel                                                                                  € 42,-
3 Gänge mit Knusperhähnchen                                                                       € 47,-
3 Gänge mit Rosengarten Lachsforelle                                                           € 48,-
3 Gänge mit Schnitzel                                                                                        € 56,-
3 Gänge mit Dorade                                                                                          € 58,-
3 Gänge mit Thunfisch oder Fischvariation                                                      € 59,-

Unsere Menüs

Menü Mit Herz am Herd

Kleiner Römersalat I Spargel I Tomate I Krabben I Parmesan I Ei I Crostini 13€

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Cordon Bleu & Rinderroulade I Portweinjus I Frühlingsgemüse I Geheirade 35€

oder

Spitzkohlherz I Nussbutter (veggi) I frische Morcheln I Grenaille-Kartoffeln 30€

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Französische Ritter (Brioche Toast) I Erdbeere-Rhabarber I Walnuss-Eis 12€

Menü mit Spitzkohl 52€ oder mit Cordon Bleu & Roulade 57€

Frühlingsmenü

Frühlings-Vorspeisen-Variation
bunte Bete-Ziegenfrischkäse I Linsen-Gamba I Fischsuppe I
Avocado-Mango-Krabben I franz. Tartar v. Rind 25€

oder

Rosa gebr. Thunfisch I Spargel I Mango I Avocado I Tomate I Crostini 25€

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Geschmortes Kalbsbäckchen & Rinderfilet I Morcheln I Frühlingsgemüse I Portweinjus I Geheirade 42€

oder

Loup de mer I frische Morcheln I Frühlingsgemüse I beurre blanc I Grenaille-Kartoffeln 42€

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Éclair I Erdbeere I Rhabarber I Walnusscrumble I Bourbon-Vanilleeis I 13€

Menü 78€

Unsere Klassiker

Vorspeisen

Festtagssüppchen vom Tafelspitz
Markklößchen I Flädle I Crostini  
€12

Unsere Fischsuppe
Feiner Fisch I Gamba I Aioli I Crostini
€17

Hausgemachte Maultaschen (veggi) 
Frischkäse I Spinat I Linsen
Biopilze I beurre blanc
€18
Als Hauptgang 25€

Hauptgänge

Spitzkohlherz I beurre blanc (veggi)
Bio Pilze Mirko Kalkum I
Grenaille-Kartoffeln
€30

Original Wiener Schnitzel vom Kalb
Preiselbeeren I Gurkensalat I Pommes frites
€33

Hereford Rinderfilet
Pfefferrahmsoße I Frühlingsgemüse Grenaille-Kartoffeln     
€45

Desserts

Hausgemachtes Eis & Sorbet I frische Schlagsahne
Basilikum-Minze-Sorbet  
Erdbeere-Biojoghurt-Sorbet
Mango-Ingwer-Sorbet
Valrhona Schokoladen-Eis
Bourbon Vanille-Eis
€3 I Kugel

Café Gourmand
Espresso I kleine Leckereien            
€10

Creme brûlée I Ziegenfrischkäse I Vanille
Erdbeere-Rhabarber I Basilikum-Minze-Sorbet
€12

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Ungetrübter Genuss

Sollten Sie unter lebensbedrohlichen Allergien leiden, können wir dafür nicht die Verantwortung übernehmen.

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Unsere Regionalen Erzeuger:

 

Käserei Birkenhof im Warndt / Ziegenkäse

Landwirt Brengel, Brenschelbach / Linsen

Gemüse vom Martinshof / St. Wendel

Fischmanufaktur Rosengarten, Kirf / Saibling,Zander, Aal

Green Tree Farming, Scheidt / Kresse

Hämmerle’s Hochbeete/  Blüten; Walnussbaum

Hartungshof, Bliesransbach / Öl Erzeugnisse

Johannes, Lisdorf / Gemüse und Salat

Black Hen, Ensheim / Kaffee und Espresso

Rimoco Gewürzmanufaktur Saarbrücken/ Fleur de Sel, Pfeffer,…

Kalkum Mirko, Saarbrücken / Bio Pilze

Mischo, Gersheim / Brot

Müller S., Webenheim / Kartoffeln

Neukahlenberger Hof, Mimbach / Käse

Petermann, Oberwürzbach / Rindfleisch

Steffen Uhl, Webenheim / Lammfleisch

Schwitzgebel, Einöd / Bliesgau Schinken – Boudin

Walzenmühle Schuwer, Ormesheim

Eier vom Geflügelhof Lorson / Saarlouis